Ceylon Pfefferkörner schwarz 40 g

Beschreibung

Schwarzer Pfeffer aus Sri Lanka (Ceylon) gilt aufgrund seines starken Geschmacks dank seines hohen Piperingehalts als einer der besten der Welt.

Unser Pfeffer stammt aus der Region von unserem 13 Hektar großen Land und von Kleinbauern in der Umgebung, die alle in einem Umkreis von 5 km vorkommen.

Der grüne (rohe) Pfeffer wird geerntet, gewaschen, blanchiert und getrocknet, um schwarzen Pfeffer mit einer Dichte von über 575 g/l und einem Feuchtigkeitsgehalt von 10-11 % und einem Piperingehalt von 6-8 % herzustellen

Unsere Ceylon Gewürze

Seit 1896 kümmert sich die Familie Ellegala um ein unberührtes Waldstück in der Nähe von Kandy. Der jetzige Besitzer Nihal wurde 1993 von Generation zu Generation weitergegeben und verwaltet das Anwesen nun gemeinsam mit seinem Sohn Remon.

Das Land hier ist als Kandyan Forest Gardens bekannt – eine alte agroforstwirtschaftliche Praxis, die ein vielfältiges Mosaik aus einheimischen Bäumen, Früchten und Gewürzen schafft, darunter Ceylon Black Pepper, Nelken, Muskatnuss, Ceylon Zimt, Jackfrucht und viele mehr. Diese hochproduktive Landschaft beherbergt auch eine große Vielfalt an Wildtieren, darunter 62 Vogelarten  (17 endemitische Arten), die bisher allein auf dem Land der Familie gesichtet wurden.

Im Mittelpunkt der Familienarbeit in der Region stand schon immer die Gemeinschaft. Durch die Durchführung eines erfolgreichen Ökotourismusprojekts ist in der Lage, lokale Arbeitsplätze zu schaffen, Schulen und kommunale Bildung zu unterstützen und den Bedürftigsten dringende Unterstützung zu leisten.

Mit dem Reinerlös unterstützt du unsere Kinderhilfsprojekte